Unser Zipfelbier soll erfrischend anders sein, als Massenbiere.Versuche es, du wirst überrascht sein.
Golden Ale
SENSORIK
Helles, goldgelbes Bier, leichter Körper, erfrischend. Malzige Süsse mit subtilen Hopfenaromen, wenig Bitterkeit. Perfekt für warme Tage, leichtes Trinkgefühl. Passt gut zu leichten Speisen. Beliebt für seine Ausgewogenheit und Zugänglichkeit.
GESCHICHTE
Das Zipfel Golden Ale ist unser Klassiker und das beliebteste Bier aus unserer Produktion. Als erstes Zipfelbier überhaupt floss es am 13. November 2010 durch unsere Schläuche, die Rezeptur haben wir über Jahre verfeinert. Die Basellandschaftliche Zeitung gab ihm die Bestnote und schrieb, das Bier erinnere an einen «lauen Sommerabend am Rhein oder im Garten, auf den man nach einem verregneten Frühling fast schon zu lange hat warten müssen».
5.0% Vol.
Red Ale
SENSORIK
Das Zipfelbier Red Ale hat einen rötlichen Glanz mit malzigen, karamellartigen Aromen und einem Hauch von Hopfen. Mittlerer Körper, angenehme Bitterkeit. Ausgewogen und erfrischend, mit leicht süssem Abgang. Passt gut zu Grillgerichten und herzhaften Snacks.
GESCHICHTE
Das Zipfel Red Ale kam 2019 dazu, ein Rezept von unserem Braumeister Uli, der schon lange davon geträumt hatte, ein Red Ale in unser Sortiment zu bringen. Herausgekommen ist ein malzig-rotes Bier, das bei unseren Zipfelfreunden schnell seinen Platz gefunden hat. 2023 holte es beim B&R Contest die Bronzemedaille.
5.4% Vol.
Amber
SENSORIK
Mittelbraun, malzig mit Karamellnoten, moderat bitter. Ausgewogen, vielseitig, passt zu vielen Speisen. Hopfen: blumig, würzig, zitrusartig. Ideal für Geniesser, die einen ausgewogenen, aromatischen Biergeschmack suchen.
GESCHICHTE
Das Zipfel Amber ist die Weiterentwicklung unseres «Brownie», welches seit 2016 zu unseren Bestsellern gehörte. Weil sich der Geschmack unserer Gäste über die Jahre verändert hat, haben wir ihm ein neues Profil gegeben: Das Grundrezept ist geblieben, die Farbe etwas heller, der Körper deutlich vollmundiger.
4.2% Vol.
Black
SENSORIK
Das Zipfelbier Black ist ein dunkles Bier mit röstigen, malzigen Aromen. Tiefbraune, schwarze Farbe, cremiger Schaum. Geschmack von geröstetem Malz, Kaffee, Schokolade. Moderate Bitterkeit, voller Körper. Ideal für Liebhaber dunkler Biere, passt gut zu deftigen Speisen und schokoladigen Versuchungen.
GESCHICHTE
Die Zipfelbuben lieben dunkles Bier. Nach einer langen Entwicklungsphase und zahlreichen Verfeinerungen entstand 2018 unser heutiges, unverwechselbares Dunkelbier.
5.2% Vol.
Summer Ale
SENSORIK
Das Summer Ale ist ein erfrischendes, helles Bier mit goldgelber Farbe. Leichter Körper, spritzige Kohlensäure. Fruchtige Aromen von Zitrus und exotischen Früchten, mit einem Hauch von Hopfen. Geringe Bitterkeit, perfekt für heisse Tage und leichte Gerichte.
GESCHICHTE
Neben unseren kräftigen Bieren wollten wir 2021 auch ein leichtes brauen. Braumeister Uli hat es hell und süffig angelegt, mit einer feinen Zitrusnote, die im Abgang lange nachklingt. Ein Bier für warme Abende am Rhein – süffig genug, dass das zweite Glas selbstverständlich ist.
4.7% Vol.
Süffiger Bock
SENSORIK
Der Süffige Bock ist ein traditionelles Frühlingsbier mit heller, goldener Farbe. Malzig-süss mit dezenter Hopfenbitterkeit. Vollmundig, leicht würzig. Erfrischend und ausgewogen, perfekt für den Frühling – und nach unserer Erfahrung auch für die drei übrigen Jahreszeiten.
GESCHICHTE
Als der Winter langsam dem Frühling wich, reifte die Idee für ein kräftiges Starkbier. 2022 wurde unser süffiger Bock erstmals ausgeschenkt – und damit Teil unserer Biertradition.
6.5% Vol.
BRAUEREI
Unser ganzer Stolz: Seit 2018 brauen wir auf einer eigens für uns gefertigten 2-hl-Anlage an der Hardstrasse in Muttenz.
Ausstattung
Das Herzstück der Brauerei: Eine 2-Hektoliter-Brauanlage, die 2018 von der Firma Wengert speziell angefertigt und installiert wurde.
Gär- und Lagertanks: Seit 2019 stehen vier ZKG-Tanks (Zylindrokonische Gärtanks) mit je 500 Litern Fassungsvermögen zur Verfügung. Dies ergibt eine Gesamtkapazität von 2.000 Litern für Gärung und Lagerung.
Traditionelle Verarbeitung: Trotz der modernen Tanks wird nach wie vor traditionell gebraut. Viele Arbeitsschritte werden von Hand ausgeführt; maschinell unterstützt wird lediglich das Rühren.
PRODUKTION & LEITUNG
Die brautechnische Leitung liegt bei Roland Hofer. Bei der Rezeptur und den Produktionsabläufen arbeitet er mit Braumeister Uli Neurohr zusammen. Das Sortiment umfasst das klassische Pale Ale sowie die weiteren Sorten Amber, Black, Red Ale, Summer Ale und den Süffigen Bock.
GESCHICHTE
Aus einer fixen Bieridee ist über die Jahre eine kleine Brauerei geworden. Wir brauen nicht für den grossen Markt, sondern für uns, unsere Freunde und alle, die gutes Bier schätzen.
Der Ursprung 2009 – 2010
Alles begann mit einem Gutschein: Zu Weihnachten 2009 schenkte Thomi Aebin seinem Freund Stefan Schröder einen Braukurs. Zusammen mit Steff Meister wagte man am 1. Mai 2010 in Bünzen den ersten Sud. Die Leidenschaft war sofort da, doch passende Räumlichkeiten fehlten. Die Lösung war typisch für Macher: Erst das Material kaufen, dann die Location finden. So wurde am 13. November 2010 das erste Zipfelbier auf der Rampe der Firma Eotec AG gebraut. Ein Pale Ale und ein weihnachtliches Spezialbier markierten den Start einer erfolgreichen Reise.
Wachstum und neue Impulse 2015
Die Brauerei wuchs, und 2015 stiess ich, Roland Hofer, zum Team, um die Gründer tatkräftig zu unterstützen. Was als Hilfe begann, wurde schnell zur Herzensangelegenheit. Gemeinsam arbeitete man daran, Zipfelbier nicht nur mengenmässig, sondern vor allem qualitativ auf das nächste Level zu heben.
Der grosse Schritt 2018–2019
Nach acht Jahren war es Zeit für eine professionelle Evolution. Dank des damaligen Vermieters CTW konnte die Brauerei expandieren. Ende 2018 realisierte Zipfelbier den Traum von einer eigenen, modernen Brauanlage und einer Kühlzelle. Es gibt Zuwachs im Team! Seit Dezember 2019 ist Thomi offizieller Zipfler. Ein entscheidender Meilenstein war 2019 die Zusammenarbeit mit Braumeister Uli Neurohr. Seine Expertise half der Brauerei, Prozesse zu verfeinern und neue Rezepte zu entwickeln, die den Charakter von Zipfelbier bis heute prägen.
Ein neues Kapitel 2026
Nach einem erfolgreichen Jahrzehnt und vielen gemeinsamen Suden übernahm ich die Brauerei 2026 vollständig. Was als Gemeinschaftsprojekt begann, wird nun unter der Dachmarke «Hofi's BBQ and Beer» weitergeführt. Die Wurzeln und das bewährte Rezept des Pale Ale bleiben erhalten, doch die Vision hat eine neue Richtung bekommen.
